در روزه‌داري مطالعاتي، ميزان بيلي‌روبين 15 ساعت پس از روزه بالا مي‌رود. تغذيه مجدد با غذاي معمول يا قندها به تنهايي، و نه رژيم‌هاي پروتئيني و چربي‌دار، سطح بيلي‌روبين را مجددا به ميزان پايه مي‌رساند. بيلي‌روبين سرم ممکن است پس از 10 روز روزه‌داري افزايش يابد يا بدون تغيير بماند؛ بيشترين ميزان افزايش آن در روز دهم و همزمان با کمترين ميزان قند خون است و با افزايش قند خون در 10 روز آخر ماه نيز سطح بيلي‌روبين کاهش مي‌يابد. هيچ تغيير قابل توجهي در ميزان AST، ALT، پروتئين و آلبومين سرم در روزه‌داري اتفاق نمي‌افتد.
نکات و توصيه‌ها
روزه‌داري در ماه رمضان در افراد سالم براي کبد بي‌ضرر است. افرادي که هپاتيت آشکار دارند و يا مبتلا به سيروز هستند نبايد روزه بگيرند.
