1.سبزیجات در موقع افطار به علّت اینکه در تهیّه آن نظارتی صورت نمی گیرد و با توجّه به مصرف زیاد آن تأکید می شود که ابتدا با محلول های ضدعفونی کننده که در داروخانه ها یا خواربار فروشی ها موجود است، خوب ضدعفونی نموده و بعد بطور دقیق بصورت مکانیکی زیر شیر آب شستشو داده شود.
2.در هنگام خریدن زولبیا و بامیه و رشته خشکار از مغازه ها، نکات زیر را مد نظر داشته باشید: الف) مکانی که برای تولید رشته خشکار و زولبیا و بامیه استفاده می شود بهداشتی باشد (کاشی کاری شده باشد، دستشویی و آب داشته باشد، ویترین برای نگهداری داشته باشد و درمعرض دی مشتریان قرار بگیرد). ب) از روپوش سفید و یا لباس روشن استفاده کند. ج) از جعبه های بهداشتی استفاده کند.
3. با خرید از امکان بهداشتی ضمن رعایت سلامتی و پیشگیری از بیماریها برای خود و خانواده تان، مهری تأییدی برای افرادیکه نکات بهداشتی را رعایت می کنند، می زنید و تنبیه افرادی است که نکات بهداشت را رعایت نمی کنند.
4.در ضمن توجّه داشته باشید که از روغنی که بوی بد یا رنگ تغییر یافته دارد استفاده نشود.
نوع روغن از نوع سرخ کردنی باشد.
5. رشته خشکار و زولبیا و بامیه را در فضای آزاد تولید نکند، داخل مغازه باشد تا گرد و غبار باعث آلودگی آن نشود.
6. برای بسته بندی و پیچیدن رشته خشکار از کاغذ کاهی تازه استفاده گردد و از روزنامه استفاده نگردد.
7.از نانوایی هایی نان بخرید که جوش شیرین برای پختن نان استفاده نمی کنند. چون جوش شیرین سبب آنمی یا کم خونی از نوع فقر آهن و پوکی استخوان به خاطر کاهش جذب کلسیم می شود ضمن اینکه باعث ناراحتی های گوارشی مثل درد شکم نیز می شود.
اگر از کشک استفاده می کنید به خاطر بیماری بوتولیسم که بسیار کشنده است حتماً آنرا به مدّت ۵ دقیقه خوب بجوشانید.
