گوشت تکه‌اي خام به خصوص اگر گوشت گوساله بدون چربي باشد، پس از قرار دادن داخل مايکروفر مانند لاستيک ماشين سفت و غير قابل مصرف مي‌شود. دليل اين موضوع هم تبخير بيش از اندازه آب درون بافت گوشت طي فرآيند پختن است.
چاره چيست؟ بايد گوشت‌هاي استيکي را با کره چرب و مزه‌دار کنيد و بعد آنها را درون يک بشقاب خورش‌خوري گود که مقدار اندکي آب‌جوش و آبليمو دارد، بگذاريد و روي بشقاب را با سلفون بپوشانيد يا با بشقاب ديگري، يک در براي آن درست کنيد.
منابع: Food Safety, Eating Well
