پنج سوال رایج در رابطه با پروتئین(۱)

1. چند درصد از کالري دريافتي روزانه شما بايد با مصرف خوراکي‌هاي حاوي پروتئين تامين شود؟
الف. 5 تا 10 درصد ب. 10 تا 35 درصد
ج. 35 تا 50 درصد د. 50 تا 65 درصد

2. بدن ورزشکاران به دريافت پروتئين بيشتري نياز دارد.
الف. درست ب. غلط

3. کدام يک از خوراکي‌هاي زير پروتئين بيشتري دارند؟
الف. يک ليوان شير کامل ب. يک ليوان حبوبات پخته
ج. 5/1 کيلوگرم گوشت گاو د. يک عدد تخم‌مرغ بزرگ

4. چرا بدن ما به پروتئين نياز دارد؟
الف. براي دريافت انرژي ب. براي سوخت‌و‌‌سازهاي سلولي
ج. براي از بين بردن سموم د. تمام موارد

5. مصرف بيش از اندازه خوراکي‌هاي حاوي پروتئين براي سلامتمان مضر است.
الف. درست ب. غلط

پـاسـخ‌هـا

1. تا 35 درصد. به‌طور متوسط، دريافت 10 تا 35 درصد از کالري دريافتي روزانه از طريق مصرف خوراکي‌هاي حاوي پروتئين کافي است.

2.درست. همان‌طور که گفتيم، ميزان نياز روزانه بدن به دريافت پروتئين به عوامل متعددي از جمله مقدار فعاليت‌هاي روزانه بستگي دارد. بدن ورزشکاران به ازاي هر يک کيلوگرم وزن به دريافت 8/0گرم پروتئين بيشتر نياز دارد.

3. 5/1 کيلوگرم گوشت گاو. تمام موارد ذکرشده از منابع غني پروتئين محسوب مي‌شوند اما پروتئين يک‌و‌نيم کيلوگرم گوشت گاو از پروتئين ساير موادغذايي نامبرده، بيشتر است. البته از آنجا که مقداري چربي اشباع‌شده هم در پروتئين‌هاي حيواني وجود دارد و همين مساله خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را بالا مي‌برد، متخصصان توصيه مي‌کنند تا حد امکان، مصرف گوشت قرمز را کمتر و از ساير منابع پروتئيني مانند گوشت‌هاي سفيد و پروتئين‌هاي گياهي استفاده کنيد.

4. تمام موارد. پروتئين، 15 درصد از وزن بدن ما را تشکيل مي‌دهد و براي بازسازي ماهيچه‌ها، دفع سموم، بهبود عملکرد ارگان‌هاي مختلف بدن و سوخت‌و‌ساز سلول‌هايمان بسيار مفيد و موثر است.

5. درست. مصرف بيش از اندازه خوراکي‌هاي حاوي پروتئين مي‌تواند باعث اضافه وزن شود. اگر منابع دريافت پروتئين ما، منابع حيواني باشند هم که ميزان چربي‌هاي اشباع در بدنمان افزايش مي‌يابد و در اين صورت، امکان ابتلا به کلسترول خون دور از انتظار نخواهد بود. مصرف فراوان پروتئين براي افراد مبتلا به ناراحتي‌هاي کليوي، بيماران ديابتي و کساني که نقرس دارند هم مي‌تواند حسابي دردسرساز باشد.

منبع : webMD