لقمه‌های گوشتی

این لقمه های گوشتی یک غذای خوش‌مزه برای شما و خانواده‌تان خواهد بود.

---

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

آرد 4 پیمانه

شکر یک قاشق سوپ‌خوری

نمک یک قاشق چای‌خوری

مایه خمیر فوری یک قاشق سوپ‌خوری

کره آب کرده 100 گرم

شیر ولرم به میزان لازم

********************

مواد میانی:

پیاز یک عدد

روغن مایع 2 قاشق سوپ‌خوری

گوشت چرخ کرده 300 گرم

قارچ خرد شده یک پیمانه

نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

گوجه فرنگی یک عدد

فلفل دلمه‌ای یک عدد

جعفری خرد شده 50 گرم

**********************

مواد رویه:

زرده تخم مرغ یک عدد

روغن مایع یک قاشق چای‌خوری

زعفران آب کرده یک قاشق سوپ‌خوری

کنجد یا سیاه دانه به مقدار لازم

************

طرز تهیه:

* در کاسه‌ای آرد، شکر، نمک و مایه خمیر فوری را با هم مخلوط کرده و کره آب کرده را به آن اضافه کنید.

* شیر را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی درست شده و به دست نچسبد.

* روی خمیر را چرب کرده و بپوشانید تا خمیر استراحت کند و پف کرده و بالا بیاید.

در این فاصله مواد میانی را آماده کنید
* ابتدا پیاز را با روغن مایع تفت داده و گوشت چرخ کرده، قارچ، نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه و کمی تفت دهید تا به روغن بیفتد.

* حرارت را خاموش کرده و بگذارید مواد سرد شوند.

* بعد از سرد شدن، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

* وقتی خمیر به میزان کافی پف کرد از آن به اندازه نارنگی برداشته و به کمک آرد روی تخته پهن کنید و از مواد گوشتی در آن گذاشته و به صورت لقمه بپیچید و در سینی فر چرب شده بچینید.

* سپس روی آن را دوباره به مدت بیست تا سی دقیقه بپوشانید تا پف کند.

* با برس مخلوط زرده‌ی تخم مرغ، روغن مایع و زعفران آب کرده را روی خمیر مالیده و کنجد و یا سیاه دانه بپاشید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.

نکته
این دستور 345 گرم کربوهیدرات، 160 گرم پروتئین، 185 گرم چربی و 3685 کیلوکالری انرژی دارد.

منبع: مجله‌ی هنر آشپزی