-
نویسندهنوشتهها
-
۲۰ مهر، ۱۳۹۰ در ۰۴:۳۷ #71288
کاربر عادی
مشارکت کنندهبورک غذایی بسیار ساده و مقوی است. می‌توانید آن را برای مهمانی‌های شبانه و خودمانی تهیه کنید. من مطمئنم که مهمانان شما از این غذا استقبال می‌کنند.
بورک، نوعی پیش‌غذای مدیترانه‌ای است که بیشتر در ترکیه، یونان و لبنان برای مراسم خاص تهیه می‌شود.این روزها که غذاهای آماده و فست‌فودی طرفدار پیدا کرده بورک(Borek) می‌تواند جایگزینی مناسب باشد.
مواد اولیه :
تخم‌مرغ یک عدد
شیر و آب از هر کدام نصف پیمانه
نمک یک قاشق چای‌خوری
آرد به میزان لازم
***************
مواد میانی بورک:
گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
برنج دو پیمانه
آب چهار پیمانه
پیاز دو عدد
نمک یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری
روغن به میزان لازم
**************
طرز تهیه:
* برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته می‌پزیم.
* پیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود.
* گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت داده تا کاملاً بپزد.
* برنج پخته‌شده را به این مایه افزوده و هم می‌زنیم. کمی نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می‌کنیم.
* در ظرف دیگری تخم‌مرغ، شیر و آب را با هم مخلوط کرده، نمک و کمی آرد را افزوده و هم می‌زنیم. مجدداً آرد می‌ریزیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
* از خمیر چانه‌هایی درست کرده و با وردنه به صورت گرد باز می‌کنیم یک ردیف از مایه برنج روی آن ریخته و طرف دیگر خمیر را روی آن آورده و لبه‌ها را با یک نعلبکی یا پیش‌دستی برش می‌زنیم.
* در روغن هر دو طرف بورک را سرخ می‌نماییم. راستی تو خوردن بورک زیاده‌روی نکنید.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز
-
نویسندهنوشتهها
- موضوع ‘روش تهیه‌ی بورک برنج’ برای پاسخ های جدید بسته است.
