مواد لازم:
ميگو ريز پلويي: 500 گرم
گوجه‌فرنگي درشت: 3عدد
سماق: 2 قاشق غذاخوري
برنج: 600 گرم، معادل 3 پيمانه
روغن مايع: به ميزان لازم
كره: 100 گرم
زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري
پياز درشت: يك عدد
فلفل‌دلمه‌اي: نصف يك عدد در صورت تمايل
پودركاري: يك قاشق چاي‌خوري
پودر تخم گشنيز: يك قاشق چاي‌خوري
روش تهیه :
ابتدا برنج را كه از 3 تا 4 ساعت قبل خيس كرده‌ايم با 4 پيمانه آب مي‌جوشانيم و به آن مقداري كره و 2 تا 3 قاشق غذاخوري روغن مايع اضافه مي‌كنيم و به حالت كته‌اي دم مي‌كنيم. در تابه‌اي جداگانه پياز و فلفل‌دلمه‌اي را ريز خرد كرده و به آن پودكاري، تخم گشنيز و زردچوبه اضافه مي‌كنيم. ميگوها را داخل مواد ريخته و همه را با هم خوب سرخ مي‌كنيم. گوجه‌فرنگي‌ها را ريز خرد كرده به مواد اضافه مي‌كنيم ، بقيه كره را نيز داخل مواد مي‌ريزيم و اجازه مي‌دهيم آب گوجه‌ها كشيده شده و جا بيفتند. برنج را داخل ظرف كشيده لابه‌لاي آن را زعفران آب كرده مي‌ريزيم، از مواد ميگو روي آن قرار داده و روي تمام مواد سماق مي‌پاشيم و سرو مي‌كنيم.
