مواد لازم براي پايه كيك
آرد: 300 گرم
بادام خردشده: 125 گرم
تخم‌مرغ: 2 عدد
شكر: 130 گرم
كره: 150 گرم
پنير خامه‌اي: 60 گرم
وانيل: يك قاشق چاي‌خوري
مواد لازم براي لايه مياني كيك
كمپوت ميوه‌هاي استوايي: 2 قوطي
مواد لازم براي كرامبل‌هاي روي كيك
كره: 100 گرم
آرد: 150 گرم
پودر شكر: 100 گرم
روش تهیه :
براي تهيه لايه پايه كيك ابتدا كره و پنير خامه‌اي را با همزن برقي به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. شكر را به آن‌ها اضافه كرده و با همزن برقي به هم‌زدن ادامه مي‌دهيم. وانيل و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه مي‌كنيم و آنقدر به هم مي‌زنيم تا مواد پف كرده و يكدست شوند. آرد و بادام خردشده را به مواد اضافه كرده، همه را با هم با همزن برقي به هم مي‌زنيم و مواد را توسط پالت كف قالب كمربندي گرد به قطر 28 سانتي‌متر پهن و صاف مي‌كنيم. كمپوت را كه براي مواد مياني بود، روي خمير پهن كرده و قالب را كنار مي‌گذاريم تا كرامبل‌ها را آماده كنيم. كره نرم‌شده، آرد و پودر شكر را با هم مخلوط كرده، با نوك انگشتان به خورد هم مي‌دهيم تا مواد گلوله‌اي شكل شود، به مواد حاصل كرامبل گفته مي‌شود. كرامبل‌هاي آماده شده را روي سطح ميوه‌ها پخش مي‌كنيم و كيك را به مدت 75 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم.
