نمک مصرفی با فشا رخون در ارتباط است و کاهش عملکرد عروق قلبی در افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی قبلا اثبات شده است . طبق یافته های اخیر محققان ، مصرف غذای شور می تواند به طور معنی داری اتساع عروق قلبی را کاهش داده و جریان خون را با تاخیر مواجه کند . دقیقا 30 دقیقه پس از مصرف غذاهای پر نمک و شور ، عملکرد و توان اتساع و جریان خون در عروق کاهش می یابد .
غذاهای شور که با توجه به مصرف معمول و غذاهایی که هر روزه مصرف می شود سنجیده شده است .
First published January 12, 2011, doi: 10.3945/ajcn.110.006155
Americal journal of clinical Nutrition
