خوراك مرغ و سبزیجات كم چرب به روش تایلندی
(برای افرادی كه رژیم غذایی كم چرب دارند)
مواد لازم :
1 عدد
رنده ی پوست لیمو ترش
1قاشق مرباخوری — زنجبیل تازه ( رنده شده)
1حبه ی بزرگ
سیر
2 قاشق سوپ خوری—- روغن مایع
275 گرم
سینه ی مرغ ورقه شده
نصف 1 عدد—- فلفل دلمه ای قرمز
نصف 1 عدد—- فلفل دلمه ای سبز
4 عدد
پیازچه خرد شده
2 عدد متوسط– هویج خلال شده
115 گرم
لوبیا سبز خرد شده
25 گرم
بادام پودر شده
1قاشق سوپ خوری— سس سویا
كمی
شكر
به مقدار لازم —فلفل سیاه و نمك
كمی برای تزیین—- گشنیز تازه
طرزتهیه:
– سیر و زنجبیل را پوست می گیریم و خرد می كنیم .
– روغن را در ماهیتابه ریخته و داغ می كنیم.
– زنجبیل، سیر و رنده ی پوست لیمو را به مدت 30 ثانیه روی حرارت زیاد تفت می دهیم. سپس سینه ی مرغ را به صورت نازك ورقه كرده و به آن اضافه می كنیم و به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم. در مرحله ی بعد همه ی سبزیجات را افزوده، به مدت 10 دقیقه می گذاریم روی حرارت بماند تا سبزیجات و سینه ی مرغ كمی بپزد.
– پودر بادام، سس سویا، شكر، نمك و فلفل را افزوده، به طور كامل مخلوط می كنیم و دو سه دقیقه ی دیگر روی حرارت نگه می داریم. بعد ازاین مدت غذا آماده ی خوردن است.
این غذا را می توان با برنج نیز سرو كرد.
نكات تغذیه ای :
دلایل مناسب بودن این غذا برای افراد دارای چربی خون بالا شامل موارد زیر است :
1- سبزیجات مختلفی كه در تهیه این غذا به كار رفته اند ، منبع خوبی از فیبر غذایی می باشند كه باعث كاهش چربی خون می شود.
2- استفاده از روغن مایع به جای روغن جامد كه دارای اسیدهای چرب غیراشباع است.
3- استفاده از گوشت سفید به جای گوشت قرمز، كه چربی كمتری دارد.
