غذاهای موثر در پیشگیری از سکته مغزی

چه غذاهایی در پیشگیری از سکته مغزی مفید هستند ؟
گرچه هنوز در مورد تاثیر خاص رژیم غذایی به شیوع سکته ، شواهد محکمی در دست نیست ولی بسیاری از پزشکان معتقدند که رژیم درمانی سبب کاهش فشار خون شده در نتیجه سبب کاهش خطر بروز سکته مغزی می شود در حضور رادیکال های آزاد رگهای مغزی سریع تر دچار ضایعه می شوند ، بنابراین افزایش دریافت روزانه مواد مغذی آنتی اکسیدان به مبارزه علیه رادیکال های آزاد کمک می کند . میوه و سبزیجات و هم چنین آب آنها ، غنی از آنتی اکسیدان ، پتاسیم و ترکیبات گیاهی مفید بوده و در مقابل ، مقدار کمی سدیم دارند و باید به میزان حداقل 5 واحد در روز مصرف شوند . تحقیقات در کشور انگلستان نشان داده است دریافت بالای میوه و سبزیجات با شیوع پایین سکته مغزی ارتباط دارد . مطالعه ای دیگر حاکی از این است که بیماران دارای سطوح بالای ویتامین A در خون که ناشی از مصرف سبزیجات سرشار از بتاکاروتن ( پیش نیاز ویتامین A ) بوده است ، پس از بروز سکته سریع تر بهبود یافته اند . تحقیقی در کشور آمریکا به نقش حفاظتی افزایش دریافت ویتامین E در برابر سکته اشاره کرده است . روغن سویا ، ذرت ، آفتابگردان ، پنبه دانه ، کانولا و سبزیجات دارای برگ سبز سرشار از ویتامین E هستند . حبوبات ، مغز ها ، دانه ها و سایر پروتئین های گیاهی باید به منظور کاهش دریافت پروتئین های حیوانی در رژیم غذایی بیشتر منظور شوند . ماهی های روغنی خصوصا قزل آلا و قباد ، سبب بهبود جریان خون می شوند . مصرف حداقل دو بار در هفته از این ماهی ها در بــرابــر سکته مغزی نقش حفاظتی ایفا می کند .نان ، برنج ، ماکارونی ، سیب زمینی و غلات صبحانه ( مثل برشتوک ) حاوی مقدار کمی چربی در عین حال سرشار از نوعی انرژی هستند که تدرجا آزاد می شود و بدین ترتیب به افراد کمک می کند تا مدت طولانی تری احساس سیری کنند . مغزها دانه ها و روغن کتان حاوی نوعی اسید چرب ضروری به نام لینولئیک اسید هستند . در طی مطالعه ای که محققان فنلاندی ترتیب داده بودند مشاهده شد که مردان میان سال قربانی سکته در مقایسه با مردانی که سکته نکرده بودند، سطوح پایین تری از این اسید چرب ضروری را داشتند . مواد غذایی غنی از ماده معدنی سلینیوم از جمله ماهی ، جوانه گندم و تخم آفتابگردان برای پیش گیری از سکته توصیه می شود . دریافت پایین این ماده معدنی با افزایش خطر سکته مغزی ارتباط دارد .
از چه غذاهایی باید پرهیز کرد ؟
به منظور کمک به کاهش فشار خون از غذاهای شور باید پرهیز کرد . محدودیت مصرف غذاهای کنسرو شده و آماده مصرف ، کنسرو سبزیجات در آب نمک ، فراورده های گوشتی و غذاهای دودی توصیه می شود . چند نکته : – برای پیشگیری از بروز مجدد سکته ، منابع غذای حاوی آلفا – لینولئیک اسید ( نوعی اسید چرب ضروری ) از قبیل گردو ، سویا و روغن کانولا مفید هستند . – مصرف بیشتر از 300 گرم الکل در هفته ، سبب افزایش 4 برابر خطر سکته در مقایسه با افرادی که الکل مصرف نمی کنند می شود . – به سیگاری ها توصیه می شود به ترک آن مبادرت ورزند .