برخی کربوهیدرات ها با کبد دشمن اند!
سیب زمینی، برنج بدون سبوس و نان های سفید؛ محققان بین این خوراکی ها و تخریب بافت کبد رابطه ای پیدا کرده اند.
به گزارش بی بی سی، محققان آمریکایی در بیمارستان اطفال بوستون، مطالعه ای را روی موش ها انجام داده اند و متوجه شده اند خوراکی هایی که نوع خاصی از کربوهیدرات را دارند، می توانند باعث تخریب بافت کبد شوند. این کربوهیدرات ها، مواد عجیب و غریبی نیستند بلکه انواعی هستند که جذب سریعی دارند و سریعا به اجزایشان، که همان قندهای ساده باشند، تبدیل می شوند. به این نوع کربوهیدرات ها در اصطلاح کربوهیدرات هایی با شاخص گلیسمیک بالا گفته می شود.از مدت ها پیش زیان های مصرف این نوع خوراکی ها، روی سلامت کلی بدن شناخته شده بود. مثلا می دانستیم که مصرف بیش از حد اینگونه مواد می تواند باعث مقاومت بیش از حد سلول ها به انسولین شود و به این ترتیب زمینه را برای ابتلا به دیابت فراهم آورد.
یک مطالعه جدید حاکی از اثرات مضر این خوراکی ها روی بیماری موسوم به کبد چرب بوده است. در این بیماری، چربی های اضافه بدن که سوخته نشده و در بدن تجمع پیدا کرده اند، در سلول ها و اجزای بافت کبد رسوب می کنند و کارایی آن را، موذیانه و به آرامی از بین می برند؛ فرایندی که چون به تدریج اتفاق می افتد، علائم هشدار و اولیه ای ندارد و اگر فرد حین یک آزمایش تصادفی یا چک آپ متوجه آن نشود، می تواند بدون سر و صدا پیش رود و زمانی صدایش در بیاید که کبد به طور کامل از بین رفته و دیگر هیچ کارش نمی شود کرد.
منبع :همشهری آنلاین
