مبنی بر نتایج 38 مطالعه اخیر ، بهبود سفتی شریان ها با روغن ماهی (امگا 3) و ایزوفلاون های سویا به تایید رسید . مصرف محصولات لبنی تخمیر شده (که حاوی پپتیدهای مغذی برای میکرواورگانیسم ها هستند) نیز در درمان سفتی عروق به یک اندازه تاثیرگذار هستند. همچنین بنابر طبق شواهد موجود مصرف کافئین و نمک به طور معنی داری سفتی و سختی شریان ها را افزایش می دهند.
[/align]• First published December 8, 2010, doi: 10.3945/ajcn.110.002725 Am J Clin Nutr December 2010
