رد شو از ترس و به خامه بگو «نه!»

وزن کم کردن از خرید شروع می‌شود.
این موضوعی است که بیشتر متخصصان رژیم درمانی و تغذیه به آن رسیده‌اند و ۸۵درصد از کسانی هم که به آن عمل کرده‌اند، نتیجه مثبتش را دیده‌اند، چرا که مراقبت از آنچه می‌خورید، از آنچه می‌خرید شروع می‌شود.
در حقیقت حرکت به سمت لاغر شدن گاهی چندین مرحله قبل از اینکه پای سفره نشسته باشید شروع می‌شود؛ یعنی درست وقتی که شما ماده‌غذایی کم کالری را وارد سبد خرید‌های روزانه‌تان می‌کنید.
در این میان، فرمول بسیار ساده‌ای برای کم کالری خواری وجود دارد و آن این است که در هنگام خرید روزانه می‌توان به جای محصولات پرچرب، به سراغ کم چربی‌تر‌ها رفت یا به جای غذاهای آماده و کنسروی، مواد غذایی تازه برای پخت وعدهای آسان و سالم را خرید ضمن اینکه حین خرید، باید به یاد داشته باشید چیزهایی بخرید که فریز کردن آنها آسان باشد و بتوان طولانی مدت آن ‌را نگه‌داشت، سالم و کم کالری باشند و مهم‌تر از همه اینکه وقتی احساس گرسنگی می‌کنید، هر مقداری که می‌خواهید از آنها بخورید، مثلا سبزیجات!
● محتویات لیست شما چه می تواند باشد؟
▪ میوه‌ها و سبزی‌ها: همه میوه‌ها و سبزی‌ها چه خام و چه‌پخته، تازه یا فریز شده می‌توانند در این دسته قرار بگیرند. هر چه هم بیشتر خورده شوند، بهتر است. اما به خاطرداشته باشید که میوه‌های بسته بندی شده‌ای که شکریا خامه و شکلات به آنها اضافه شده، مورد مناسبی برای قرار گرفتن در لیست همیشگی نیستند.
▪ سوپ‌ها: سوپ‌ها، غذاهای سودمندی هستند که در ازای کالری پایین، ارزش تغذیه‌ای بالایی دارند و به‌اصطلاح، خوردنشان بسیار می‌ارزد! در حقیقت می‌توان از یک کاسه سوپ با یک برش نان سبوس‌دار به‌عنوان یک وعده غذای اصلی هم استفاده کرد و نه تنها کاملا سیر شد بلکه مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هم به بدن وارد کرد. خوبی دیگر سوپ این است که یک دستور غذایی ثابت ندارد و می‌توان با هر نوع سبزی، گوشت و حتی میوه‌ای آن را تهیه کرد. حتی می‌توان به آن طعم دهنده‌های مختلفی از ماست و آب لیمو و آبغوره گرفته تا رب انار اضافه کرد و آن را برای ذائقه‌های مختلف تغییر داد. در این میان به خاطر اینکه خوردن گاه‌به‌گاه سوپ در طول روز احساس گرسنگی را از شما دور می‌کند، باعث می‌شود احساس نکنید که تحت رژیم لاغری هستید. بنابراین با قاطعیت سوپ‌ها را در لیست همیشگی قرار بدهید.
▪ سس سالاد: روغن زیتون، ماست کم چرب، آب لیموی تازه به همراه فلفل سیاه، مایونز بدون چربی، ماست زیر۱.۵ درصد چربی، سرکه بالزامیک، سرکه سیب، رب انار، آب گوجه فرنگی، سویا سس، مخلوطی از سیر و روغن زیتون،سس‌های میوه‌ای که تنها از حرارت دادن آب میوه‌ها به دست می‌آید، سبزی‌های معطر مثل ترخون، آویشن، ریحان، شوید، نعناع و پونه، گل محمدی، دارچین، زنجبیل، جعفری و کاری. همه این مواد را می‌توانید بی‌کالری تا بسیار کم کالری حساب کنید و به غذاهایتان اضافه کرده و طعم‌هایی را ایجاد کنید که از خوردنشان لذت می‌برید. توصیه اکیدی وجود دارد که اگر غذاهایی مثل ماهی یا مرغ را آب پز می‌کنید، سس خامه مانندی که از ماست کم چرب در ترکیب با یکی از این ادویه‌ها یا سبزی‌ها درست کرده‌اید را هم به آن اضافه کنید، چرا که این کار نه تنها طعم غذای شما را عوض می‌کند بلکه بافت سخت و خشک آن را هم تغییر می‌دهد.
▪ لبنیات: این موضوع که هرچه چرب‌تر، خوشمزه‌تر واقعا حقیقت دارد، چرا که ترکیبات مولد طعم در چربی حل می‌شود، همین هم هست که مثلا شیر کاملا بدون چربی (صفر درصد) مزه آب می‌دهد! بنابراین بهترین انتخاب در این گروه می‌تواند شیر، ماست و پنیرهایی با عنوان کم چرب باشد که هم طعم دارند و هم میزان کالری کم.
▪ دسرها: این دسر‌ها می‌توانند انواع ماست‌های کم‌چربی تا بی‌چربی با مخلوطی از میوه‌های تازه باشند

روزنامه همشهری