حلیم

طرز تهیه

گندم را از شب قبل خیس می کنیم .کمی روغن در قابلمه ریخته و گوشت را کمی تفت می دهیم. سپس گندم، نمک و آب به آن اضافه می کنیم. پس از به جوش آمدن حرارت را کم می کنیم و می گذاریم تا گوشت و گندم به مدت 6-5 ساعت بپزد. بعد از پختن کامل گندم، گوشت را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش می کنیم. سپس با استفاده از گوشت کوب یا غذاساز گندم را کاملاً نرم می کنیم. اگر گندم خیلی سفت بود می توانیم به آن کمی آب جوش اضافه کنیم. مجدداً گندم و گوشت را با هم مخلوط کرده و حدود نیم ساعت روی حرارت به هم می زنیم. برای تزئین حلیم می توانیم از دارچین استفاده کنیم.