دلمه

طرز تهیه

دلمه، یا برگ مو پر شده، غذای لذیذ و خوشمزه ای است که می تواند به صورت سرد یا در دمای محیط سرو شود. ما پیشنهاد می کنیم که در کنار آن ماست گذاشته و فرو بردن دلمه ها در ماست و بعد نوش جان کردنش را امتحان کنید . در یک تابه متوسط و نچسب روغن را گرم کنید. هویج و سیر را تا زمان نرم شده تفت دهید. پیازچه ها و 4/1 پیمانه از عصاره مرغ را اضافه کنید، اجازه دهید حرارت ببینند، و گهگاه نیز هم بزنید، تا زمانی که اکثر مایع موجود تبخیر شود. مابقی عصاره مرغ، برنج، شوید، پوست لیمو، و آبلیمو را اضافه نمایید. حرارت را کم کرده و درظرف را گذاشته، تا زمانیکه عصاره مرغ جذب شود. در یک سطح تمیز، برگ های مو را در یک لایه بچینید. یک قاشق از مخلوط برنج را در قسمت انتهایی ساقه هر برگ بگذارید.اطراف برگ را روی محتویات وسط کشیده، تا کرده و آن را ببندید.دلمه ها را طوریکه سمت درز آن رو به پایین باشد در یک قابلمه بزرگ بگذارید.در آخر4 برگ بزرگ شوید را روی دلمه ها قرار دهید. آب را در قابلمه ریخته و آن را تا جوشیدن آب حرارت دهید، حال حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید، به مدت 30 دقیقه. اجازه دهید تا رسیدن به دمای اتاق سرد شوند. برای سرو کردن آنها، در هریک از 4 بشقاب، 3دلمه را همراه پیاله ی کوچکی ماست قرار دهید. می توانید با مابقی شوید ها روی آن ها را تزیین کنید.