ماهی کامل به سبک مراکشی

طرز تهیه

برای پخت این غذا به ترکیب ادویه ای آسان که chermoula نامیده میشود، احتیاج داریم. برای تهیه chermoula، در یک کاسه متوسط پیاز، جعفری، گشنیز، آب لیموترش، روغن،سیر، زیره، پاپریکا، زردچوبه و نمک را مخلوط کنید. در ظرف شیشه ای مناسب ماهی را قرار داده ، chermoula را روی ماهی ریخته و مقداری از آن را نیز وارد حفره داخل آن کنید. آن را با پلاستیک پوشانده و در یخچال بگذارید و یک بار هم آن را برگردانید، حداقل 6 ساعت بعد یا در طول شب. طبقه مخصوص گریل را با فویل پوشانده و آن را گرم کنید. Chermoula موجود در روی ماهی را پاک کرده ولی با مقادیر موجود در داخل آن کاری نداشته باشید. ماهی را در فاصله 10سانتی متری از منبع حرارت گریل کرده تا زمانیکه گوشت آن کاملاً پخته شود(با فروکردن چنگال قابل تشخیص می شود)، در حدود 10 دقیقه برای هر طرف. (نکته: راه دیگر تست کردن پخته شدن ماهی به جز کمک گرفتن از چنگال، جدا شدن راحت استخوان از گوشت می باشد)