طرز تهیه:
ظرف گرد مناسبی را انتخاب میکنیم وسط ظرف را یک ردیف خیار ورقه شده, یک ردیف گوجه فرنگی ورقه شده, یک ردیف مغز کاهوی خرد شده میریزیم و روی سالاد را با حلقه های نازک فلفل سبز و قرمز و پیاز میپوشانیم. مقداری زیتون سبز و سیاه را روی آن می چینیم. اطراف سالاد را با قاچ های 1 عدد تخم مرغ سفت و گوجه فرنگی و پیازچه و تربچه که به شکل گل درست کرده ایم تزیین میکنیم و روی آن را سس روغن زیتون و زرده تخم مرغ و سرکه میریزیم.
برای تهیه سس 3 عدد زرده تخم مرغ سفت شده را با چنگال خوب نرم میکنیم. نصف استکان سرکه و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم و بعد روغن زیتون را با آن مخلوط میکنیم.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 293 |
| مجموع کربوهیدرات (گرم) | 17 |
| قند (گرم) | 5 |
| پروتئین (گرم) | 9 |
| مجموع چربی (گرم) | 21 |
| چربی اشباع (گرم) | 4 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| خیار | 2 عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | 1 عدد بزرگ |
| کاهو | 120 گرم |
| پیاز | 1 عدد کوچک |
| فلفل سبز دلمه ای | 1 عدد متوسط |
| فلفل قرمز دلمه ای | 1 عدد متوسط |
| زیتون سبز | 100 گرم |
| زیتون سیاه | 100 گرم |
| تخم مرغ پخته | 4 عدد |
| پیازچه | 80 گرم |
| تربچه خام | 80 گرم |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| سرکه | نصف استکان |
| فلفل و نمک | به میزان لازم |
