طرز تهیه:
• پیاز، سیر و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع را داخل تابه ریخته و تفت دهید. نمک، فلفل و سایر ادویه‌جات را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید.
• گشنیز را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. شنبلیله را اضافه کرده و تفت دهید.
• در ظرف جداگانه‌ای آرد، زردچوبه و نمک را با هم مخلوط کنید. ماهی را که قبلاً شسته و خشک کرده‌اید از قسمت شکم باز کنید. داخل شکم و روی ماهی را با آرد بپوشانید. سپس ماهی را تکان دهید تا آرد اضافه ریخته شود.
• داخل تابه رژیمی کمی روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد قسمت داخل شکم ماهی را کمی سرخ کنید.
• بعد از آنکه سبزیجات کمی خنک شدند آن‌ها را داخل شکم ماهی قرار دهید. ماهی را داخل تابه رژیمی گذاشته و دو طرف آن را سرخ کنید. سپس درب ظرف را بگذارید تا ماهی با شعله ملایم کاملاً بپزد.
| ارزش غذائی برای یک نفر | |
|---|---|
| انرژی (کیلوکالری) | 450 |
| مجموع کربوهیدرات(گرم) | 14/5 |
| قند(گرم) | 1 |
| مجموع چربی(گرم) | 24 |
| چربی اشباع(گرم) | 3 |
| پروتئین (گرم) | 44 |
| مواد مورد نیاز برای 4 نفر | |
|---|---|
| ماهی شوریده | 1 عدد |
| گشنیز تازه، خرد شده | 1 لیوان |
| پیاز متوسط، سرخ شده | 1 عدد |
| سیر، رنده شده | 3 حبه |
| شنبلیله خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | نصف لیوان |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه و ادویه | به میزان لازم |
