سوپ هویج و کاری

طرز تهیه: روغن و پودر کاری را به مدت 1 تا 2 دقیقه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا عطر کاری بلند شود. هویج، کرفس و پیاز را اضافه کنید و محتویات ظرف را بهم بزنید. این کار را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید. آب مرغ را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید. حدود 10 دقیقه طول می‌کشد که سبزیجات نرم شوند. ظرف را از روی حرارت برداشته و 10 دقیقه به کناری بگذارید. با استفاده از دستمال جاذب روغن، چربی جمع شده بر روی سطح سوپ را برداشته و دور بریزید. سوپ را داخل مخلوط‌کن ریخته و به شکل پوره درآورید (در زمان پوره کردن مایعات گرم احتیاط کنید). سوپ پوره شده را مجدداً بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس سوپ را با استفاده از آب لیموترش، نمک و فلفل طعم‌دار نمایید.