آهن، یک ریز مغذی است که در سلولهای قرمز خون وجود دارد و مسوولیت انتقال اکسیژن را درسرتاسر سلولهای بدن به عهده دارد، و کمبود آن میتواند منجر به کم خونی شود.کم خونی ناشی از در کشورهای غربی، نادراست ولی در کشورهای در حال توسعه بویژه در خانمها بیشتر می باشد..
