کربوهیدرات موجود در مواد غذایی به ۲ دسته پیچیده و ساده تقسیم میشود. هر دو نوع کربوهیدرات بعد از تجزیه توسط بدن وارد جریان خون شده و به میزان متفاوت سبب افزایش گلوکز خون (قند خون) میشوند. کربوهیدراتهای ساده به سرعت توسط بدن هضم و جذب میشوند. اما کربوهیدراتهای پیچیده با سرعت کمتری تجزیه شده و وارد جریان خون میشوند. بنابراین، تاثیر کمتری بر گلوکز خون دارند….
چرا رژیم بسیار کم کربوهیدرات برای کاهش وزن توصیه نمیشود؟
کربوهیدراتها قسمت اعظم انرژی مورد نیاز ما را تامین میکنند. مابقی انرژی مورد نیاز بدن از چربی و پروتئین موجود در غذاها تامین میگردد.
کربوهیدراتهای موجود در مواد غذایی به ۲ دسته کلی ساده و پیچیده تقسیم میشوند. نوع ساده به ۲ نوع ساده تصفیه شده (مانند شکر) و ساده طبیعی (مانند لاکتوز موجود در شیر و فروکتوز موجود در میوهها) تقسیم میشود. نوع پیچیده نیز شامل پیچیده تصفیه شده (مانند آرد سفید) و پیچیده طبیعی (مانند غلات کامل و حبوبات) است…
چگونه مصرف قند و شکر را در رژیم غذایی خود کاهش دهیم؟
قند نوعی کربوهیدرات است که یا به طور طبیعی در برخی مواد غذایی مانند میوهها، شیر و ماست یافت میشود و یا طی فرآیند آمادهسازی به مواد غذایی و نوشیدنیهای مختلف افزوده میشود. این ماده نه تنها در قند و شکر معمولی، بلکه در نوشیدنیهای شیرین (شامل نوشابه، نوشیدنیهای انرژیزا و …)، برخی غلات صبحانه، بستنی، شکلات، آبنبات، انواع شیرینی…
کودکان و زنان باردار از مصرف نوشیدنیهای شیرین اجتناب کنند.
امروزه اکیداً توصیه میشود که میزان قند در رژیم غذایی روزانه کاهش یابد. این ماده در بسیاری از مواد غذایی و نیز نوشیدنیهای شیرین یافت شده و مصرف بیش از حد آن با افزایش خطر ابتلا به چاقی و عوارض ناشی از آن مرتبط است. نتایج تحقیقات اخیر نشان میدهد که اگر کودک و یا مادر باردار مقدار زیادی قند مصرف کنند،…
ارتباط کربوهیدرات رژیم غذایی با خطر عود سرطان سر و گردن
تحقیقات جدید نشان میدهد که مصرف زیاد کربوهیدرات و شکلهای مختلف قند یک سال قبل از درمان سرطان سر و گردن خطر عود مجدد بیماری و مرگ را افزایش میدهد. از سوی دیگر، پس از درمان مصرف مقادیر متوسط چربی و غذاهای نشاستهای مانند غلات سبوسدار، سیبزمینی و حبوبات میتواند اثر حفاظتی داشته و خطر عود بیماری را کاهش دهد. …
مصرف ۲ نوشیدنی شیرین در هفته، خطر دیابت را میافزاید
طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO) نوزده میلیون نفر سالانه به علت مشکلات کاردیومتابولیک (بیماری قلبی – عروقی، سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲) فوت میکنند. رژیم غذایی و نوشیدنیها خطر مرگ و میر ناشی …
آیا “طعم کربوهیدارتها” میتواند یکی از دلایل چاقی باشد؟
تحقیقات جدید نشان میدهد کربوهیدراتهایی که در غذاهای نشاستهای یافت میشوند طعم خاصی دارند و افرادی که به این طعم حساس هستند ممکن است در معرض خطر تمایل زیاد به مصرف کربوهیدراتها و افزایش وزن باشند….
ارتباط رژیم غذایی حاوی قند بالا با بیماری قلبی در افراد سالم
مطالعات نشان دادهاند که تنها ۳ ماه پیروی از رژیم غذایی حاوی قند زیاد، سوخت و ساز چربی را تغییر میدهد، به طوری که ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را حتی در افراد سالم افزایش دهد…
حتی یک روز غذاخوردن ناسالم بر روی کیفیت خواب اثر می گذارد.
رژیم غذایی یکی از مهمترین عوامل موثر بر سلامتی است و بر روی خطر چاقی، بیماری قلبی و بسیاری از بیماری های دیگر تاثیرگذار است. مطالعه حاضر….
دیابت نوع یک را بهتر بشناسیم
دیابت یا بیماری قند بیماری است که با افزایش بیش از حد غلظت قند خون مشخص می گردد. وقتی تشخیص این بیماری توسط پزشک برای کسی مطرح می گردد در خیلی از اوقات یک تعجب همراه با ترس برای فرد مبتلا ظاهر می شود.
بیماران دیابتی در مراحل اولیه در بعضی از موارد از به کار بردن لفظ دیابت اِبا داشته و می گویند فقط قند خون آن ها کمی بالا است. اما واقعیت با این کتمان عوض نمی شود.