۸ خاصیت فندق برای بدن

فندق برای قلب و عروق
فندق مملو از چربی های غیر اشباع است که این نوع چربی ها برای قلب خیلی مفید هستند بیشتر این چربی از اسید اولئیک درست شده است که باعث پائین اوردن سطح کلسترول بد LDL می شود و کلسترول خوب HDL را بالا می برد . خوردن یک فنجان فندق می تواند نیمی از نیاز روزانه بدن به منیزیم (معدنی که باعث تنظیم مقدار کلسیم در عضلات می شود) را تامین کند. وقتی که سطح کلسیم خون بالا برود قلب ممکن است دچار اختلال شود و ضربان نامنظم داشته باشد. میزان مناسب منیزیم باعث می شود که قلب را از فعالیت زیاد محافظت نماید و در فواصل بین انقباض بتواند بهتر استراحت کند.
جلوگیری از سرطان
مطالعات نشان داده است که آلفا توکوفرول که نوعی ویتامین E موجود در فندق است می تواند باعث شود خطر ابتلاء به سرطان مثانه تا 50% کاهش پیدا کند. بعلاوه منیزیم که به وفور در فندق یافت می شود می تواند باعث محافظت بدن در برابر سرطان شود. منیزیم یکی از مواد تشکیل دهنده آنزیم های آنتی اکسیدانت در بدن است که در میتوکندری سلول تولید می شود و باعث محافظت بدن در برابر سرطان می شود.
عضلات
منیزیم نقش مهمی در تنظیم مقدار کلسیمی که وارد سلول می شود و از ان خارج می گردد دارد. میزان مناسب کلسیم می تواند باعث انقباض مناسب و به موقع عضلات و نیز استراحت آنها وقتی به عضلات نیاز نداریم شود. برای جلوگیری از گرفتگی و انقباض عضلات بهبود زخم ها گرفتگی و خستگی و کرامپ عضلانی بهترین کار مصرف فندق است . بر اساس مطالعه ای که در ایتالیا صورت گرفته است مقادیر بالای منیزیم می تواند باعث افزایش قدت عضلات شود.
سلامت پوست
مصرف یک فنجام فندق می تواند 86% از نیاز روازنه به ویتامین E را برطرف کند. ثابت شده است که ویتامین E باعث محافظت پوست در برابرعوامل مضر ناشی از اشعه فرابنقش = اولتراوایولت = UV می شود. از جمله این خطرات سرطان پوست و پیری زودرس پوست ( چروک) است.
سلامت استخوان و مفاصل
حدود دوسوم مینزیم مرد نیاز بدن صرف استحکام و ساختن سیستم اسکلت بندی بدن میشود . منیزیم کلیدی ترین ماده در ساخت استخوان است و بقدری مهم است که بدن همیشه مقداری منیزیم اضافی را بر روی سطح استخوان ذخیره می کند تا در موارد اضطراری کمبود منیزیم از آن استفاده کند . فندق سرشار از منیزیم یعنی همان ماده معدنی اساسی برای رشد و استحکام استخوانهاست . زنانی که دوران بعد از یائسگی را تجربه می کنند اغلب با کمبود منیزیم مواجه هستند و مصرف فندق می تواند توانایی آنها را افزایش تراکم استخوان و مبارزه با پوکی استخوان بالا ببرد.
سیستم عصبی
سیستم عصبی نیاز به آمینو اسید دارد تا بتواند عملکردش را بدرستی انجام دهد و ساخت آمینو اسید نیازبه ویتامین B6 دارد فندق سرشار از ویتامین ب 6 است . علاوه بر این ویتامین ب 6 برای تولید غلاف میلین که غلاف عایق اعصاب است و سرعت و کارآیی تکانه ها = ایمپالس های عصبی را افزایش می دهد لازم است و این امکان را به سیستم عصبی می دهد که به بهترین شکل ممکن کار کند . از اینها گذشته ویتامین ب6 در ساخت نوروترانسمیترهای (انتقال دهندهای عصبی) سروتونین ملاتونین و اپی نفرین سودمند است.
سلامت لوله گوارش
فندق سرشار از مینزیم است که فعال کننده آنزیم و یک کاتالیستی است که در سنتز اسیدهای چربی و کلسترول نقش دارد . همچنین باعث افزایش سوخت و ساز پروتئین ها و کربوهیدراتها می شود . فیبر فراوانی که در فندق وجود دارد باعث حرکت منظم غذا در مجرای روده ها و تخلیه مواد زائد می شد سبب توزیع بار در روده ها و دستگاه گوارش می شود و به توازن مواد شیمیایی و میکروارگانیسم ها در دستگاه گوارش کمک می کند.
مقادیر بالای ویتامین بی
فندق مملو از ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B3 (نیاسین) ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) ویتامین B6, ویتامین B9 (اسید فولیک) است. برای تجزیه پروتئین ها و چربی ها و قندها نیاز به ویتامین های گروه ب داریم به همین جهت این ویتامین به ما انرژی می دهد و عملکردهای بدن را رهم بهبود می بخشد. ویتامین ب کمپلکس The B vitamin complex برای همه بدن و بویژه برای سلامت سیستم عصبی لازم است ویتامین بی باعث کاهش استرس اضطراب و افسردگی می شود همچنین باعث بهبود جافظه و نیز محافظت انتقال دهنده های عصبی از جمله سروتونین می گردد ویتامین بی 9 به سنتز هورمونها کمک می کند و ریبوفلاوین برای ساخت گلبولهای سرخ ضروری است. نیاسین باعث بهبود پوست شده و عملکرد طبیعی هضم و سیستم عصبی را تضمین می کند. برخی از ویتامین های گروه ب به تعمیر و ترمیم دی ان ای صدمه دیده کمک می کنند.
__________________________________________________________________________________________________
زهرا یاری. کارشناس ارشد تغذیه.