هرچند برخی افراد برای کاهش وزن از مصرف چربی‌ها دوری می‌کنند اما وجود برخی انواع چربی‌ها برای سلامت بدن ضروری است.
چربی‌ها همیشه هم مضر نیستند بلکه انواع مفید آنها برای بدن ضروری بوده و حتی احتمال بروز برخی بیماری‌ها را کاهش می‌دهند.
متخصصان تغذیه و سلامت با تاکید بر تاثیر سودمند برخی چربی‌ها برای حفظ سلامت بدن، کارکردهای اصلی چربی‌های مفید را معرفی می‌کنند که مهمترین آنها عبارتند از:
– چربی‌ها منبعی از انرژی به حساب می‌آیند.
– چربی‌ها به جذب ویتامین‌های موجود در مواد غذایی که برای عملکرد درست چشم‌ها، سیستم ایمنی بدن و استخوان‌ها ضروری هستند، کمک می‌کنند.
– چربی مفید از غشاء سلولی و رگ‌های خونی حفاظت می‌کند.
– چربی مفید به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
همچنین پزشکان به افراد توصیه می‌کنند مصرف چربی‌های اشباع شده را که در گوشت قرمز، کره و شیر پرچرب موجودند، کاهش دهند. علاوه بر این چربی‌های اشباع نشده سالمتر شامل روغن زیتون، روغن گل آفتابگردان و روغن بادام زمینی هستند
