[v.fatoorechi]

گیاهانی که در فصل بهار و به شکل خودرو رویش می‌یابند از دو نظر تغذیه‌ای و دارویی اهمیت دارند، گیاهان خودروی فصل بهار غنی از آب، املاح و مواد معدنی هستند. از آنجایی که گردش آب در آوند گیاهان خودرو بیشتر است، جذب مواد معدنی خاک نیز می تواند در این گیاهان بیشتر باشد.
مصرف گیاهان خودروی بهاری برای دستیابی به سلامت دستگاه گوارش مفید است. تعداد زیادی از این گیاهان خودرو مثل کنگر دارای ریشه‌های زیرزمینی بوده و غنی از فلوئور هستند و به نظر می رسد می‌توانند در استخوان سازی و استحکام دندان‌ها نقش مهمی داشته باشند.
گیاهان دارویی خودرویی که در خاک غنی از سلنیوم روییده باشند حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی هستند که می‌توانند در پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها و از جمله بیماری‌های قلبی عروقی موثر باشند.
از آنجایی که نیاز مردان به فیبر 38 گرم و نیاز زنان به آن 25 گرم می‌باشد، لذا استفاده از این گیاهان خودروی بهاری می‌تواند نقش مهمی در تامین فیبر مورد نیاز روزانه افراد داشته باشد.
نیاز بدن به فیبر از طریق مصرف میوه‌ها و سبزیجات تامین می شود و مصرف گیاهان دارویی خودرو نیز می تواند در تامین فیبر مورد نیاز بدن اثرگذار باشد.
فیبر موجود در گیاهان خودروی بهاری از هر دو نوع محلول و نامحلول است. مصرف گیاهان تازه بهاری می تواند در سلامت دستگاه گوارش، جلوگیری از بروز یبوست، پایین آوردن قند خون و… اثر گذار باشد.
این دسته از گیاهان منابع خوب ویتامن “A” هستند، ضمن اینکه از کلسیم بالایی برخوردارند.
گیاهانی مثل ریواس که در کوهستان‌ها رویش می یابند دارای مقادیری ویتامین “C” و اسید سیتریک هستند و مصرف آنها در راستای تامین این ویتامین به افراد توصیه می شود. همچنین توصیه می شود افرادی که سنگ کلیه اگزالاتی دارند از مصرف این گیاه به علت درصد بالای اگزالات آن خودداری کنند.
آویشن کوهی(ازبوه) یکی دیگر از گیاهان خودروی بهاری است که می تواند بر عملکرد دستگاه گوارش اثر مثبت داشته و در کاهش کلسترول و چربی بدن اثرگذار باشد.
اثر مثبت گیاهی محلی که شبیه جعفری است و در زبان محلی به آن “بره زا” گفته می شود در کاهش میزان چربی و کلسترول خون اثبات شده است.
قارچ به عنوان پروتئین گیاهی مطرح است و به علت برخورداری از قندهای مفید مصرف آن توصیه می‌شود. افراد پس از اطمینان از غیرسمی بودن قارچ‌ها آنها را مصرف کنند.

[نویسنده]

نوشته‌ها