تغذيه مناسب در حين شيمي درماني بسيار مهم است و همراه با درمان‌هاي ديگر يكي از مهم‌ترين عوامل دستيابي به سلامتي، تقويت قواي دفاعي و جلوگيري از عود مجدد بيماري به حساب مي‌آيد. اگرچه آنتي اكسيدان‌ها با تقويت سيستم ايمني بدن در پيشگيري از سرطان نقش بسزايي ايفا مي‌نمايند، اما هدف از مصرف مکمل‌هاي آنتي‌اكسيدان در دوره شيمي درماني و پس از ابتلا به سرطان دو مورد است:
1. سیستم ایمنی تقویت شود.
2. عوارض جانبی شیمي‌درمانی و رادیوتراپی کاهش یابد.
هرچند تقویت سیستم ایمنی درمان کافی برای سرطان نیست، اما در مبارزه با سرطان اهمیت بسیاری دارد. بیماران سرطانی در نتیجه بیماری یا درمان سرطان که سلول‌های سفید را از بین مي‌برند، مستعد عفونت هستند. عفونت مشکل بزرگی برای افراد مبتلا به سرطان است، به همین دليل خیلی مهم است که سیستم ایمنی آنها به بهترین صورت تقویت شود تا احتمال عفونت کاهش یابد.
