در یک مطالعه که به بررسی اثر سبوس برنج بر کلسترول خون پرداخته است، عصاره ی سبوس برنج میزان کل کلسترول را تا 42 درصد و میزان کلسترول بد خون را تا 62 درصد در موش‌های صحرایی کاهش داده است که به احتمال زیاد این اثرات سبوس برنج می تواند به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی ویتامینE موجود در آن باشد.به نظر می‌رسد خواص آنتی اکسیدان عصاره‌ی سبوس برنج که سرشار از ویتامین E یا A است از تمام ترکیبات ویتامین E که تاکنون آزمایش شده است، بیشتر باشد.
