دانشمندان ژاپنی در مطالعه روی گوجه فرنگی مواد مغذی را یافتند که مانع از شروع بیماری های عروقی می شود.
پژوهشگران دانشگاه کیوتوی ژاپن در بررسی های خود روی گوجه فرنگی ترکیباتی با نام ۹ oxo octadecadienoic را از آن استخراج کردند که اثرات ضد تجمع چربی دارد.
تجمع چربی باعث جمع شدن غیر طبیعی چربی هایی از قبیل کلسترول یا چربی در جریان خون می شود.
این حالت به خودی خود علائمی را ایجاد نمی کند ولی با این حال می تواند باعث بروز بیماری های عروقی مانند تصلب شرایین و سیروز کبدی شود.
برای جلوگیری از بروز این بیماری باید از تجمع بیش از حد چربی ها در جریان خون پیشگیری کرد.
گوجه فرنگی مواد مغذی زیادی دارد که برای بدن مفید است و این تحقیق جدید ترکیبات جدید ۹ oxo octadecadienoic را یافتند که خواص ضد تجمع چربی دارد.
این ترکیبات اکسید شدن اسیدهای چرب را بالا برده و منجر به تنظیم متابولیسم چربی کبدی می شود و این طریق باعث پیشگیری از بروز بیماری های عروقی می شود.
