وجود سیر در این خوراک خوشمزه عطر و طعم خاصی به آن بخشیده است.
مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی با سیر:
سیب زمینی: نیم کیلوگرم
بوته سیر کباب شده: یک عدد
خامه: یک چهارم لیوان
پنیر خامه‌ای: 56 گرم
کره: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به اندازه کافی
مواد لازم برای خوراک پیاز و قارچ:
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز حلقه برش زده: یک عدد درشت
کره: یک قاشق غذاخوری
قارچ برش زده: 250 گرم
سیر خرد شده: یک حبه
آویشن خرد شده: نصف قاشق مرباخوری
سرکه سفید: یک چهارم لیوان
نمک و فلفل به میزان کافی
طرز تهیه:
سیب زمینی را به مدت ۳۰ دقیقه آب پز کنید تا پخته شود.
سیب زمینی را پوست کنید و همراه با سیر کباب شده، خامه، کره و پنیر خامه‌ای له کنید تا به شکل پوره در بیاید.
نمک و فلفل را به این پوره اضافه کنید.
روغن زیتون را در ماهی تابه مناسب داغ کنید و پیاز را به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شود، سپس کره را به پیاز اضافه کنید. پس از آب شدن کره، قارچ را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. در این مرحله سیر و آویشن را اضافه کنید و پخت را به مدت یک دقیقه ادامه دهید.
نمک و فلفل و سپس سرکه سفید را اضافه کنید، پس از تبخیر شدن سرکه سفید با پوره سیب زمینی آن را سرو کنید.
برای کباب کردن، سیر را کمی با روغن زیتون آغشته کنید و در کاغذ فویل بپیچید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر کباب کنید.
