دندلیون یا همان قاصدک سبز منبع غنی از اینولین Inulin( نوعی نشاسته) است. این ماده مغذی نوعی فیبر محلول در آب می باشد که برای کنترل قند خون و دیابت مفید است. در بعضی تحقیق ها نشان داده شده است که باعث کاهش قند خون، کلسترول تام ( مجموع کل کلسترول)،و همزمان که سطوح تری گلیسرید را کاهش می دهد، کلسترول خوب HDL را بطور سودمندی افزایش می دهد. همچنین تصور می شود که اینولین به جذب کلسیم و منیزیم و افزایش باکتری های مفید روده کمک می کند.
کارشناس تغذیه