کنجد به شکل روغن و یا در سالاد و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، دانه‌های کنجد و روغن آن می‌تواند در برخی افراد سبب بروز واکنش‌های آلرژیک شود.
علائم
علائم آلرژی به این ماده غذایی می‌تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد. برخی از این علائم عبارتند از:
• تهوع
• استفراغ
• اسهال
• کهیر
• درد در شکم
• سرفه
• صدای خشن
• خارش گلو یا دهان
• قرمزی صورت
• تورم
اگر واکنش شدید باشد ممکن است فرد آنافیلاکسی را تجربه کند. آنافیلاکسی تهدید کننده زندگی بوده و باید فوراً درمان شود. علائم آنافیلاکسی عبارتند از: مشکلات تنفسی، غش، افزایش ضربان قلب، ایست قلبی و سرگیجه.
افرادی که واکنش‌های شدید آلرژیک را تجربه کرده‌اند باید همیشه فرم تزریقی اپی‌نفرین را همراه داشته باشند تا در صورت لزوم از آن استفاده نمایند.
مواد غذایی که باید از مصرف آن‌ها اجتناب شود
طیف وسیعی از مواد غذایی حاوی کنجد هستند. این ماده غذایی را می‌توان در برخی از نان‌ها و شیرینی‌ها مشاهده کرد. افرادی که به این ماده غذایی آلرژی دارند باید از مصرف آن به شکل دانه، روغن و ارده خودداری نمایند. همچنین باید برچسب مواد غذایی به دقت خوانده شود.
درمان
علائم خفیف آلرژی را می‌توان با داروهای بدون نسخه (OTC) درمان نمود. اما اگر فرد از علت بروز واکنش‌های آلرژیک مطلع نباشد باید به پزشک مراجعه کند. در صورت بروز علائم آنافیلاکسی:
• باید سریعاً به اورژانس اطلاع داده شود.
• اگر فرد اپی‌نفرین دارد باید به او تزریق شود.
• به فرد کمک شود تا دراز بکشد.
• اگر بیمار استفراغ کرد سر به یک سمت چرخانده شود تا از بروز خفگی جلوگیری شود.
• به بیمار غذا یا نوشیدنی داده نشود.
